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在济南有一种冰棍叫“爽”

更新时间:2018-06-14 11:18:41 点击数:5444

    多少人为老舍一篇《济南的冬天》向往那下点小雪的美妙,却不知盛夏的济南也自有它一番肆意酣畅。转过五月,济南总是跑步进入夏季,特殊的地理环境使得泉城春季极短,夏天也就格外眷顾这座城市。济南的夏天,是泡在泉水浴场的舒畅,是柳树下喝茶吃瓜的闲适,是湖边潭畔的微风蒲扇,也是大街小巷的冷饮冰品。爽、大奶块、豆排果排……物美价廉的当地冷饮承载了无数老济南的浮沉回忆,只要那甜蜜浓郁的味道袭上舌尖,不论你身在何方,都能感受到来自泉城的一股清流滑过心田。
    上世纪80年代初,济南的冰棍儿三五分钱一支,橘子粉和蛋黄冰棍最是流行。当时,济南陆续出现不少冷饮厂。其中,澳门mg官网是济南为数不多的冷饮厂中年代最久的一家。
    上世纪90年代之前,济南的冷饮市场可以戏称为“糖精时代”和“甜蜜素时期”,2毛、5毛的奶制或果汁冰品风靡济南市场。这时济南市面上的冷食厂已达60余家,而夏天吃根冰棍儿消暑降温也已渐渐成为大众消费趋势。
   现在提起济南当地冷饮,年轻人首先想到的就是“爽”,但如果询问四五十岁的老济南人,他们则会说“脆筒”才是真正拉开了济南冷饮的大幕。最火爆的时候,人们排队购买脆筒,商家为此大批囤货趁机赚取差价,群康为解决这一现象,采取直销方式,让下岗职工开设群康销售展柜,这一创新的销售模式也被称为“群康模式”。
    而在上世纪90年代后期,“爽”代替脆筒,像一阵风一样席卷济南的夏天。当年“爽”卖的最火时,成品做好后来不及入冰库就被直接订走,仿制品更是层出不穷。杨德福说,群康的“爽“采用纯正鲜牛奶,更是采用新鲜银耳熬煮成胶,再加上冰糖,才能组成最正宗的“爽”味。
    冷饮冰品从最初的奢侈品逐渐演变,其间扮演过解暑的重要角色,最终向休闲食品靠拢。今天的人们吃冷饮已经不仅仅为了防暑降温,更多的是一种休闲娱乐,盛夏的夜晚三五好友寻一街头小吃,风里带着夜晚特有的微凉,小菜、扎啤,再佐以各色冷饮,实在是一个美好的夏夜。
    如今的济南街头,1块钱一根的“爽”仍然是人们的消暑最爱。济南人冷饮发展已经开始从解暑进入休闲时代,各种类的冷食层出不穷。冷饮冰品从最初的奢侈品逐渐演变,其间扮演过解暑的重要角色,最终向休闲食品靠拢。今天的人们吃冷饮已经不仅仅为了防暑降温,更多的是一种休闲娱乐,盛夏的夜晚三五好友寻一街头小吃,风里带着夜晚特有的微凉,小菜、扎啤,再佐以各色冷饮,实在是一个美好的夏夜。
    位于花园路200号的澳门mg官网,是一家拥有近40余年食品生产历史的本土企业,也是全国食品工业的知名企业、济南冷饮行业龙头企业,浓缩了很多老济南人的记忆,企业生产的群康雪糕曾经是“独霸”泉城雪糕市场的冷饮冷食民企老大。因为产品质量好、定价又便宜,往年是有多少产品放下去,就能卖出多少,在济南的市场占有率能有70%。
任何事物发展到一定程度,都会从单纯的物质定义上升到文化层面,如今看来,小小一支雪糕已经成为冷餐文化的一个元素,而这种文化也正在以蓬勃的生命力活跃于市场,吸引着人们的消费欲。
    一种食物是一代人的回忆,一种食物也是一座城的旧影,当清冷的奶香萦绕于唇齿之间,当冰爽的果味弥散在夏日炎炎,当走街串巷的吆喝声渐行渐远,当冷饮冰品成为解暑的普通一员,你是否还能记起童年的那次感动,感动于那一口最原始的凉和甜。那是泉城蒸腾在夏日暑气中的情怀,也是济南最难忘却的“爽”味。

来源:大众网济南站   作者:王亚男 张娜